Resep Ayam Kalasan Khas Jogjakarta

Kita tahu bahwa Indonesia merupakan negara dengan banyak pulau serta negara yang kaya dengan keragaman. Tidak hanya keragaman budaya dan suku, kuliner juga termasuk di dalamnya. Saat membicarakan kuliner Resep Masakan Indonesia, ada satu bahan yang sering muncul di banyak tempat wisata kuliner. Mulai dari penjual di pinggir jalan hingga restoran ternama menyediakan menu dengan bahan dasar ini. Bahan tersebut adalah ayam. Ayam adalah salah satu hewan yang termasuk dalam jenis unggas. Diantara berbagai hewan unggas, Ayam adalah hewan yang cukup populer untuk dijadikan sebagai sebuah masakan dengan banyak variasi seperti Masakan Ayam Kalasan Khas Jogjakarta.

Tidak hanya orang Jogja yang suka makanan ini, orang lain di berbagai tempat juga suka dengan makanan ini. Terlebih para pecinta kuliner yang suka berburu makanan khas Indonesia. Tak lengkap rasanya apabila berkunjung ke Jogja tanpa mencicipi makanan yang lezat ini. Bahkan banyak orang yang rela menempuh perjalanan hanya untuk merasakan kekhasan hidangan unggulan di daerah Jogjakarta ini. Makanan ini memiliki rasa yang khas dengan sambalnya yang enak serta penuh dengan rempah-rempah yang meningkatkan cita rasanya.

Ayam kalasan dinamakan demikian karena tempat di mana makanan ini berasal bernama Kecamatan Kalasan yang juga berdekatan dengan Candi Kalasan di Jogjakarta. Makanan ini memiliki rasa yang khas dan juga gurih. Perbedaan makanan ini dengan makanan lain yang paling kentara adalah cara pengolahan daging ayam. Sebelum diolah lebih lanjut, ayam direndam ke dalam campuran santan dan bumbu rempah. Karena itulah rasa ayam menjadi jauh lebih renyah dan ada juga rasa manisnya. Karenanya apabila Anda berkunjung ke Jogjakarta, belum lengkap rasanya apabila belum mencoba hidangan yang sangat lezat dan khas dari Jogjakarta ini. Untuk bisa merasakan kenikmatan dari makanan ini, Anda bisa mencoba langsung dengan membelinya di Jogjakarta. Atau juga bisa mencoba cara lain yaitu membuat makanan ini di rumah Anda sendiri dengan mengikuti resep ayam kalasan.

Print Recipe
5 from 2 votes

Ayam Kalasan Khas Jogjakarta

Resep ayam kalasan merupakan salah satu masakan yang berasal dari Jogjakarta. 
Prep Time1 hr
Cook Time2 hrs
Resting Time15 mins
Total Time3 hrs
Course: Menu Utama
Cuisine: Resep Ayam
Keyword: Ayam Kalasan, Resep Ayam Kalasan
Servings: 4 orang
Calories: 280kcal
Author: Chef Rahmi

Ingredients

Untuk membuat resep ayam kalasan, ada beberapa macam bahan yang perlu Anda siapkan. Kelompok yang pertama adalah bahan yang akan kita gunakan untuk daging ayamnya. Diantaranya adalah seperti yang sudah tertulis di bawah ini:

  • 1 Ekor Ayam dipotong menjadi 4 bagian
  • 1 Buah jeruk nipis Airnya diperas
  • 1 Batan Serai dimemarkan
  • 1 Liter Air kelapa
  • 2 Lembar Daun salam
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Selanjutnya adalah bahan untuk membuat bumbu yang akan digunakan untuk ayam kalasan. Siapkan beberapa bahan di bawah ini untuk membuat bumbu halus dalam resep ini:

  • 1 Sdm Ketumbar yang sudah disangrai
  • 1 Sdt Gula merah diiris
  • 3 cm Kunyit
  • 4 Siung Bawang putih
  • 7 Butir Bawang merah
  • 6 Butir Kemiri
  • Garam secukupnya

Lalu, bahan yang ada di bawah ini akan kita pakai untuk membuat sambal khas dalam resep ayam kalasan ini:

  • 1 Buah Tomat
  • 1 Sdt Gula merah
  • 1 Sdt Terasi
  • 5 Butir Bawang merah
  • 7 Buah Cabai merah
  • Garam secukupnya

Instructions

  • Langkah pertama untuk membuat ayam kalasan ini adalah ambil daging ayam dan lumurilah dengan menggunakan jeruk nipis.
  • Selanjutnya, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan ked aging ayam, tambahkan juga daun salam, air kelapa dan serai.
  • Setelah itu, masaklah ayam dengan aneka campuran tadi sampai dagingnya menjadi empuk. Angkat dan tiriskan ketika bumbunya meresap dan air kelapa menyusut.
  • Ambil ayam dan gorenglah memakai api sedang sampai menjadi kecoklatan. Usahakan tidak menggoreng ayam hingga berwarna coklat tua.
  • Untuk membuat sambalnya, ambil semua bahan sambal dan gorenglah hingga layu.
  • Kemudian silahkan hancurkan memakai cobek atau blender sampai halus.
  • Kalau sudah halus langsung goreng memakai api kecil tanpa perlu memakai minyak goreng.
  • Anda bisa menyajikan ayam kalasan beserta bumbunya, lebih lengkap lagi kalau memakai nasi.

Video

Makanan dengan bahan bakar ayam ini sangat menggugah selera siapapun yang sudah pernah mencobanya. Anda bisa segera mempraktekkan resep ayam kalasan ini agar bisa memberikan makanan ini kepada keluarga Anda di rumah. Dengan begitu, keluarga bisa merasakan kerenyahan dan gurihnya daging ayam kalasan yang sudah banyak diketahui orang di berbagai daerah. Silahkan Anda gunakan informasi ini sebaik mungkin dan selamat mencoba.

2 KOMENTAR

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here