Resep Ayam Bacem Goreng Enak dan Sehat

Masakan dengan bahan dasar ayam merupakan favorit semua orang, khususnya Resep Ayam Bacem Goreng yang sangat lezat. Paduan rasa manis dan gurih membuat siapa pun ingin tambah. Ayam bacem sebenarnya merupakan masakan khas Jogja dan biasa dijadikan lauk pelengkap gudeg. Seperti kita ketahui bahwa gudeg khas Jogja rasanya memang cenderung manis semua, mulai dari gudeg nangkanya sendiri, tahu, tempe, telur dan ayamnya semua dimasak dengan cara di bacem. Seorang pakar kuliner Indonesia menyebut gudeg sebagai masakan yang monokrom, karena warna dan rasanya sama semua dalam satu piring.

Ayam Bacem menjadi salah satu alternatif olahan yang menggunakan ayam sebagai bahan utama. Hidangan yang satu ini banyak disukai oleh keluarga indonesia, karena memiliki citarasa yang khas dan enak tentunya. Hal ini sebanding dengan cara memasaknya yang juga tidak mudah, tidak seperti tahu bacem atau tempe bacem. Jenis ayam yang digunakan sebagai bahan utama juga menjadi faktor penting terbentuknya citarasa tersebut, selain itu proses dan cara memasak yang baik akan menjadikan hidangan ini tidak hanya lezat, tapi juga bermanfaat bagi kesehatan anda.

Cara memasak Ayam Bacem pun cukup mudah, hampir sama dengan memasak tahu atau tempe bacem pada umumnya. Kombinasi dari lembutnya daging ayam dan bumbu-bumbu bacem ditambah dengan manisnya kecap yang khas membuat rasa khas ayam bacem tidak mudah dilupakan orang. Inilah mengapa sajian yang manis dan legit ketika digigit ini cukup difavoritkan sebagai menu pendamping ataupun menu utama teman nasi.

Banyak bahan yang biasanya dibuat baceman, dari mulai ayam, hingga tahu dan tempe. Proses pembuatan baceman adalah dengan merebus bahan – bahan tersebut dengan air yang telah diberi bumbu utama berupa kecap, dan bumbu – bumbu baceman lain hingga meresap sempurna. Meskipun sama – sama dimasak dengan cara dibacem, akan tetapi kedua olahan tersebut memiliki tingkat kesulitan yang berbeda. Untuk membuat Kuliner Ayam yang satu ini membutuhkan waktu yang lebih lama jika dibandingkan baceman tahu atau tempe, hal ini dikarenakan ayam memiliki tekstur yang lebih keras jika dibandingkan tahu atau tempe.

Olahan yang satu ini memang terkenal dengan rasanya yang khas dan enak, hal ini bisa didapat dengan cara yang tidak mudah. Salah satu hal yang sangat penting dan perlu diperhatikan untuk menciptakan baceman ayam, dengan rasa yang enak adalah memperkirakan takaran Bumbu Ayam Bacem yang pas. Dalam hal ini membutuhkan  kesabaran dan ketelatenan yang lebih, demi citarasa ayam lezat yang akan dihidangkan. Selain itu jenis ayam yang digunakan juga berpengaruh, jenis yang menjadi pilihan biasanya adalah ayam kampung.

Jika sedang kangen masakan ayam bacem dan tidak menemukan rumah makan yang menjualnya, kita bisa membuatnya sendiri kok! Cara membuat ayam bacem pun sangat mudah. Yuk, kita coba!

Resep Ayam Bacem Goreng Kampung
Print Recipe
5 from 1 vote

Ayam Bacem Enak dan Sehat

Ayam Bacem merupakan salah satu olahan ayam yang cukup digemari karena citarasanya yang enak. Agar rasa yang enak, lebih baik gunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya.
Prep Time10 mins
Cook Time40 mins
Total Time50 mins
Course: Menu Utama
Cuisine: Resep Ayam
Keyword: Ayam Bacem
Servings: 8 orang
Calories: 550kcal

Ingredients

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam potong-potong menjadi beberapa bagian
  • 1 liter air kelapa muda bisa diganti air biasa
  • 2 batang serai
  • 2 ruas lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 blok gula merah
  • 3 sdm air asam jawa
  • 1 sdm garam
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar

Instructions

  • Masukkan air kelapa ke dalam panci. Masukkan bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, air asam dan serai. Aduk rata.
  • Masukkan ayam lalu masal hingga bumbu meresap
  • Ketika air sudah mulai berkurang, tuangkan kecap manis. Aduk perlahan. Masak terus hingga matang dan kuah mengental.
  • Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga kering atau sesuai selera.
  • Angkat dan tiriskan lalu siap dihidangkan.

Video

Dalam olahan baceman, penggunaan ayam kampung sebagai bahan lebih disukai dari pada ayam potong. Hal ini disebabkan karena ayam kampung memiliki citarasa yang lebih gurih dan enak, selain itu ayam kampung juga lebih sehat untuk dikonsumsi. Berbeda dengan ayam potong yang pemeliharaannya seringkali menggunakan bahan kimia, ayam kampung biasanya dibesarkan secara alami sehingga sangat cocok digunakan sebagai bahan pembuatan Ayam Bacem yang enak dan sehat.

1 KOMENTAR

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here